Hofbräuhaus am Platzl

關於 Hofbräuhaus am Platzl

Hofbräuhaus am Platzl是慕尼黑王宮後方小廣場上的一間營業中啤酒廳，它是酒館而非博物館：內部沒有任何圍欄阻隔，室內每個人都在此用餐飲酒。它由Wilhelm V公爵於1589年9月27日創立，最初兩個世紀僅為巴伐利亞宮廷供應啤酒。其最廣為流傳的故事屬於三十年戰爭：1632年5月17日瑞典軍隊圍攻慕尼黑時，該城以貢品換取免遭劫掠，其中包括23,168公升Hofbräu啤酒。Ludwig I國王於1828年頒布法令，開放酒館為公眾提供餐飲服務，這才是酒館正式的起始日期。競爭釀酒商仿冒其標誌，因此「HB」於1879年註冊為商標。此處的釀酒於1896年5月22日永久結束；釀酒廠先遷至Haidhausen，Hofbräukeller至今仍佇立於彼，1988年再遷至Riem。酒館於1896至1897年間重建，新Schwemme於1897年2月9日在舊釀酒樓層開幕。遊客今日步入的建築即為此座，由Sperger Gaststättenbetrieb OHG經營，位於Platzl 9。

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裡面有什麼

一樓是Schwemme，這個拱頂大廳曾是釀造啤酒之處，現可容納多達1,300人就座於長木板桌，部分桌子自1897年起便矗立於此，上面刻滿了世代的姓名縮寫。銅管樂隊從室中央的舞台上演出。大廳外側的庭院設有Wirtsgarten，這是一個圍牆環繞的啤酒花園，古老栗樹環繞著噴泉，可容納約450人。樓上是Bräustüberl，較為安靜且家具較多，設有瓷磚爐灶、俯瞰Platzl的凸窗，室內300個座位，露台120個座位；這是唯一接受預訂的餐廳。再往上是Festsaal，在九公尺高的桶形拱頂下，最多可容納750人，但這是活動廳而非一般遊客會見到的空間，Erkerzimmer、Erkerbar、Münchner Zimmer和Wappensaal亦然，這些均供私人活動租用。實用設施雖不華麗但值得了解：電梯通往各樓層，每層均設有無障礙廁所，每間賓客室設有衣帽鉤而非有人值守的衣帽間，酒館對此概不負責。允許攜帶犬隻。菜單印製為德文和英文。

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建議參觀時間

請預留一個半小時。這樣的時間足夠在共享餐桌找到位置、點餐並飲用一公升啤酒（Maß）、享用一道菜餚，並聽完樂隊的一組演出，這正是大多數遊客前來的主要目的。三十分鐘只能從門口瞥見Schwemme並站著喝一杯啤酒，這樣的造訪相當淺薄：唯有當餐桌接納了你，且銅管樂開始演奏，這個空間才真正有意義。若與團體同行、享用完整的多道菜餚並停留欣賞晚間音樂，兩到三小時較為實際。請將排隊時間納入考量。此處的限制因素並非服務，而是座位：Schwemme和啤酒花園均為自由入座，門口無接待人員，因此尖峰時段的等待時間用於在室內走動，尋找十人桌的空位，單是這個過程就可能耗費一刻鐘，之後才能點餐。一旦入座，點餐本身相當迅速。就行程安排而言，Hofbräuhaus適合放在一日步行行程的尾聲，而非擠在兩個景點之間，因為準時離開是遊客最難做到的部分。

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季節和人群

酒館全年每日自11:00營業至午夜。無每週休館日亦無午休，這使其成為舊城區少數能消化下午尷尬時段的場所之一。廚房營業時間較大廳短：經營者公布廚房平日為12:00至22:00，週末及國定假日為11:30至22:00，Weißwurst、Obazda和Leberkäs自11:00供應，並標示晚間最後供餐時間為23:30。現場音樂每日演出，但兩個靜默假日除外——耶穌受難日和諸聖節，這兩日無樂隊演出。經營者自家網頁對Schwemme晚間時間的標示略有不同：FAQ寫12:00至16:00及18:00至23:30，而音樂頁面寫午餐12:00至16:00、晚間18:00至23:00，兩者尚未統一。樓上Bräustüberl的音樂於週二至週六18:00至22:00演出。最安靜的時段介於午餐樂隊和晚間樂隊之間，約16:00至18:00，此時容易找到座位。約19:00起一樓客滿並持續擁擠。

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門票

無入場費亦無門票。Hofbräuhaus是一間酒館：你從Platzl走進來，坐下並為點餐的內容付費。經營者對詢問是否需要預訂的遊客之指引，就是直接前來加入，因此無需在抵達前購買任何東西。付費項目為飲品和食物。根據2026年標準菜單，一公升Hofbräu Original或Hofbräu Dunkel為11.60歐元，半公升則為5.80歐元；半公升Münchner Weisse或無酒精小麥啤酒為6.10歐元。季節性啤酒和兩種Radler變體每公升11.60歐元，Russ'n則為12.20歐元。食物方面，素食和純素主菜區最高至15.90歐元，麵籃4.50歐元，蝴蝶餅2.10歐元。菜單標示所有價格已含服務費和增值稅，因此結帳時無需額外加付。接受所有主要信用卡。酒館亦販售自家啤酒代幣，每枚可兌換一公升，常客購買十枚可免費獲贈第十一枚。酒精飲品自十八歲起供應。

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到達那裡

地址是Platzl 9, 80331 Munich，位於行人專用舊城區，從Marienplatz向東步行一小段即可抵達。無需開車，經營者建議優先使用大眾運輸工具。每條S-Bahn路線以及U3和U6地鐵線均停靠Marienplatz，Isartor則是另一個有用的站點；從任一車站步行約500公尺。從機場出發，S1和S8直達Marienplatz，因此整趟旅程只需搭乘一班火車並步行。若確實開車，經營者指示可前往Hofbräuhaus多層停車場，入口位於Thomas-Wimmer-Ring 9a, 80539 Munich，該停車場擁有超過500個車位，包括16個標示電動車專用充電車位。遊覽車無法在門口停靠；經營者指示其前往Altstadtring的停車位，並要求旅遊團體事先以電子郵件聯繫，而非直接抵達。計程車和租賃電動滑板車直接停在建築物外，這在離開時比抵達時更重要，因為白天穿越舊城區的步行路程輕鬆，但午夜時分則較不明顯。場內無行李寄放處，因此直接帶著行李從車站前來並非好計畫。

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需要注意什麼

座位規則是大多數遊客誤解之處。Schwemme和Wirtsgarten完全不開放預訂：每桌十人，與陌生人共享，找到空位並詢問即可。僅二樓的Bräustüberl接受預訂，且僅限四人以上團體，因此想要確保有座位的情侶無法事先安排。大廳部分桌子是保留給指名常客的Stammtische，並有標示；坐在這些桌子上是當地的社交禁忌。釀酒廠並不在建築物內。此處的釀酒於1896年停止，Hofbräu自1988年起位於Riem，因此釀酒廠導覽在完全不同的地點，酒館本身亦不舉辦啤酒品嚐。Hofbräuhaus建築本身的導覽由慕尼黑市而非酒館經營者辦理。其他抵達前值得了解的規定：不可攜帶外食進入啤酒花園，無無麩質啤酒，無客房，Oktoberfest券無法在此兌換——Theresienwiese的Hofbräuhaus帳篷需另行預訂。吸菸僅限戶外區域。標準菜單提供素食和純素菜餚。

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攝影

Schwemme是一個天花板拱頂明亮的昏暗空間，這種對比使大多數手機相機難以應付：對準彩繪拱頂時桌面會變黑，對準桌面時天花板則會過曝。可行的構圖是從座位拍攝，沿著餐桌朝向樂隊舞台，這樣能將溫暖的前景光線與拱頂納入同一曝光。預期需要將手機靠在桌面上穩定，而非手持拍攝，因為室內光線昏暗，任何移動都會造成模糊。最佳自然光位於Wirtsgarten的下午早些時候，陽光穿透栗樹葉灑在噴泉和庭院牆面上，以及Bräustüberl的凸窗，可俯瞰Platzl並提供乾淨的日光照人像座位。有兩個主題值得刻意關注。Schwemme的桌面承載了一個世紀以來刻入木頭的姓名縮寫，從正上方近距離拍攝其中一個，比再拍一張大廳照片更能傳達這個地方的意義。另一個是樂隊，從側面餐桌拍攝比從正前方地板拍攝更佳。其他人都在用餐。構圖時繞過其他餐桌而非橫跨拍攝，並在拍攝同桌的人之前先徵詢同意。

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它在哪裡

附近

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